Buchweizen ist glutenfrei, was es zu einer perfekten Porridge-Alternative zu „herkömmlichen“ Porridges macht für alle diejenigen, die unter einer Unverträglichkeit leiden. Doch auch, wenn nicht: Der Geschmack von Buchweizen ist einen Versuch wert, und ich liebe den Fakt, dass ich sogar die ganze Schale Wegtafeln kann und mich danach noch immer leicht fühle.
Zu meinem Porridge habe ich ein Erdbeer-Himbeer-Porridge zubereitet, doch ihr könnt die Beeren gegen jede denkbare Frucht austauschen. Probiert zum Beispiel mal Kirsch-Blauberr-Kompott, wie ich es vor ein paar Wochen, um die Kirschsaison einzuläuten, gemacht habe – ein Gedicht! Ich frage mich, was ich wohl mache, wenn die Zeit für Sommerfrüchte vorbei ist? Oh wartet, ich weiß: jeden Tag Kürbis essen!
Genießt die letzten Sommer-Tage!
Liebst,
Lea Lou
Buchweizen-Porridge mit Beeren-Kompott
Für zwei kleine Portionen.
60 g Buchweizengrütze (über Nacht in Wasser eingeweicht)
3 getrocknete Datteln
300 ml Wasser (ggf. etwas mehr)
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Kokosöl (oder Butter)
1 Handvoll Himbeeren
1 Handvoll Erdbeeren
1 Teelöffel Agavensirup
Zum Servieren: Eine Prise Zimt
Die Buchweizenkörner in einem Sieb waschen, in einen Mixer (wer keinen Mixer besitzt, kann einen Pürierst verwenden) geben. Die Datteln grob hacken, zur Buchweizengrütze geben. Wasser hinzufügen und alles mixen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Die Buchweizengrütze in einen Topf geben, Salz und Koksöl hinzugeben. Den Brei zum Kochen bringen und unter Rühren ca. fünf Minuten köcheln lassen, ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen, damit der Brei nicht anbrennt.
Für das Kompott die Beeren waschen, Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Beides mit dem Agavensirup in einem kleinen Topf um Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen.
Das Porridge auf zwei Schulen verteilen, mit dem Kompott anrichten und mit Zimt bestreuen.
