Während viele nicht den Sinn darin sehen, Granola selbst zuzubereiten – immerhin verkaufen Supermärkte ja massenweise Granola für jeden Geschmack –, bin ich der Meinung: Wer einmal eine Ladung selbst gemacht hat, will nie wieder zurück zum Supermarkt-Granola! Nicht nur macht es ungemein viel Spaß, Haferflocken mit Nüssen, Kernen, Trockenobst, Honig und Öl zusammenzurühren; es ist zudem meist auch gesünder, Granola selbst zu machen, versteckt die Industrie doch gerne mal kiloweise Zucker und in manchen Fällen gar Palmfett und Zusatzstoffe im angeblich so gesunden „Knuspermüsli“.
Für hausgemachtes Granola könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen, und Flocken, Nüsse, Obst und dergleichen zusammen mixen, wie es euch passt. Diese Version ist mit Kokoschips, getrockneten Aprikosen und Mango. Habt viel Spaß beim Mischen, und noch größeren Spaß beim Genießen!
Liebst,
Lea Lou
Hausgemachtes Granola mit Kokos, Aprikosen und Mango
Für ein großes Glas.
250 g Haferflocken
50 g gehobelte Mandeln
30 g ganze Mandeln, mit Haut
50 g Sonnenblumenkerne
1/2 Teelöffel Salz
60 ml geschmolzenes Kokosöl
5 EL Honig
2 EL Ahornsirup
60 g Kokoschips
10 g getrocknete Aprikosen, in Scheiben geschnitten
60 g getrocknete Mango, in Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Den Ofen auf 150° C (Umluft) (170° Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Haferflocken, gehobelte Mandeln, ganze Mandeln, Sonnenblumenkerne und Salz in einer großen Schale mischen. Honig, Ahornsirup und Kokosöl hinzufügen, gut rühren.
Die Mischung auf ein Backblech geben, gut verteilen und ca. 15 Minuten im heißen Ofen backen, derweil ein bis zwei Mal das Granola mit einem Pfannenwender rühren/wenden.
Kokos-Chips und Aprikosen zum Granola hinzufügen, das Granola weitere fünf Minuten backen bis die Aprikosen weiche und saftig sind. Das Blech aus dem Ofen holen, Mango-Scheiben unterheben und das Granola abkühlen lassen.
Das Granola kann rund zwei Wochen in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Video: Karin Capuano
Musik: Fernando Alanís
