Zusätzlich zur monatlichen Kolumne im Heft findet ihr auf der Globus-Website alle Rezepte, die ich jeden Monat für das Magazin kreiere. Wenn ich mir all die aufregenden Dinge, die derzeit – teilweise, oder hauptsächlich dank meines Blogs – um mich herum passieren (mehr dazu ganz bald!), dann muss ich mich das eine oder andere Mal schon mal in den Arm kneifen, um sicherzugehen, dass ich ja nicht träume.
Die Food-Kolumne ist eine meiner Lieblings-Freelance-Jobs, die ich monatlich mache. Wenn ihr einmal schauen möchtet, welche Rezepte ich sonst noch für Globus entwickelt habe, dann klickt hier.
Da Weihnachten in großen Schritten naht, gehe ich davon aus, dass ihr sicherlich auf der Suche nach Weihnachtskeks-Inspiration seid, oder etwa nicht? Wie wäre es mit diesen bildhübschen, saftigen und zarten Zimtsternen? Ich glaube, ich kenne eine Person, die sich sehr freuen würde, wenn ihr ihre Kekse einmal versucht: meine Mami! <3
Auf die Weihnachtszeit, und auf alle Mamas dieser Welt!
Liebst,
Lea Lou
Mama’s saftige Zimtsterne
Für eine große Portion zum Aufbewahren.
3 Eiweiße
250 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
500 g gemahlene Mandeln, ungeschält
Zubereitung:
Den Backofen auf 150°C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eiweiße steif schlagen. Puderzucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. 4 Esslöffel der Masse zum Bestreichen der Sterne beiseite nehmen.
Zimt und gemahlene Mandeln dazugeben und die Masse zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in mehreren Portionen zwischen Klarsichtfolie ca. 1 cm dick ausrollen, den restlichen Teig jeweils im Kühlschrank aufbewahren.
Mit einem Keksausstecher Sterne ausstechen, die Sterne auf die vorbereiteten Backbleche geben und mit einem feinen Pinsel die restliche Eiweißmasse auftragen.
Die Plätzchen rund 15 Minuten backen bis die Eiweißschicht beginnt, leicht braun zu werden. Die Kekse noch warm in Tupperbehälter geben, zwischen die einzelnen Keks-Schichten jeweils eine Lage Pergamentpapier geben.
Luftdicht verpackt halten sich die Kekse bis zu vier Wochen. Sollten sie drohen auszutrocknen, einfach ein Stück Apfel in die Dose hinzugeben.
