Schon seit längerem habe ich meine Lust auf Süßes als eine schlechte Angewohnheit empfunden, sicher, dass ich das regelmäßige Stück Schoki zum Nachtisch nicht wirklich genieße, es vielmehr der Gewohnheit wegen essen. Nachdem ich in London auf jede Menge inspirierende Kochbücher gestoßen bin, die sich mit der „modernen Art“ des Essens beschäftigen (z.B. Anna Jones’ „The Modern Way To Eat“ oder „The Art of Eating Well“ von Hemsley&Hemsley), weiß ich, dass Süßes nicht gleich schlecht für die Gesundheit sein muss. Im Gegenteil: Rohes Kakaopulver ist quasi Balsam für den Körper, und raffinierter Zucker lässt sich ganz einfach durch natürliche Süßungsmittel ersetzen.
Also habe ich mir vorgenommen, meine Naschereien wie Schokolade, Kekse und Kuchen öfter selbst zuzubereiten, um sicher zu sein, dass nur Gutes darin steckt. Den Anfang machen Dinkelkekse mit Haferflocken, Rosinen und Schokostücken: Ich war überrascht, wie wenig Zucker die benötigen, um immer noch süß und überhaupt „genau richtig“ zu schmecken! Ich habe hellen Muscovado-Zucker verwendet, doch ihr könnt genauso gut dunklen Muscovado-Zucker benutzen oder einfachen weißen Zucker, wenn ihr bevorzugt – doch denkt daran: Natürliche Süßungsmittel sind bei weitem besser für euch!
Außer Dinkelvollkornmehl (welches ihr auch ganz leicht durch jede andere Sorte Mehl ersetzen könnt) habe ich jede Menge knusprige Haferflocken in die Kekse gemischt, genauso wie saftige Rosinen, geschmackvolle Erdnussbutter und ein paar Schokostücke – das Ergebnis war der pure Genuss! Zu den Keksen gab es „Iced Mocha“ – falls euch die Bilder zu genau der gleichen Kombination inspirieren, gibt’s das Rezept dafür auch gleich mit!
Genießt euren Sonntag!
Liebst,
Lea Lou
Dinkelkekse mit Haferflocken, Rosinen und Schokostückchen
Für ca. 12 Stück
70 g Dinkelvollkornmehl (oder eine andere Mehlsorte eurer Wahl)
50 g Haferflocken
1/4 TL Natron
50 g Zartbitter-Schokolade
30 g Rosinen
70 g Butter (oder Kokosöl)
40 g Erdnussbutter
75 g heller Muscovado-Zucker
1 Ei
Den Ofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze, 180°C bei Umluft) vorheizen.
Mehl, Haferflocken und Natron mischen. Die Schokolade grob hacken, gemeinsam mit den Rosinen zur Mehlmischung geben.
In einer separaten Schüssel Butter, Erdnussbutter, Zucker und Ei verrühren, zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Holzlöffel grob verrühren, den Teig nicht zu glatt rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit der Hilfe von zwei Teelöffeln ca. zwölf kleine Teigkugeln formen, auf das Backblech geben (Vorsicht: Die Kekse gehen beim Backen auf – am besten rund drei cm Platz lassen zwischen den einzelnen Keksen) und etwas flach drücken.
Kekse rund zehn Minuten im heißen Ofen backen und entweder noch warm vom Blech genießen oder in einer Blechdose bis zu einer Woche aufbewahren.
Iced Mocha
Für zwei Gläser
250 ml kalter Kaffee
250 ml Milch (Ich habe Mandelmilch verwendet, aber jede andere Sorte funktioniert genauso)
2 gehäufte Teelöffel Kakaopulver, am besten rohes
2 Teelöffel Agavensirup
Eiswürfel
Den Kaffee im Voraus zubereiten und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Die Milch mit dem Kakaopulver und dem Agavensirup mischen, gut rühren bis sich der Kakao und der Sirup aufgelöst haben. Den Kaffe unterrühren.
Zwei Gläser mit Eiswürfeln auffüllen, Mocha darüber gießen – und genießen! <3
