Ihr Lieben, es geht weiter beim Backen für den Adventskalender der kalifornischen Walnuss. Heute teile ich hier und auf Youtube ein Rezept mit euch, das ich schon aus Kindheitstagen kenne, ein Rezept, das meine Mutter schon seit Jahrzehnten backt: Walnuss-Plätzchen zum Ausstechen.
Die Zubereitungsschritte könnt ihr im Video nachvollziehen: https://www.youtube.com/watch?v=giV_rMnTrJ4 .
Das Rezept schreibe ich hier für euch auf:
Walnuss-Plätzchen zum Ausstechen
Zutaten für ca. 20 Stück:
150 g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
50 g gemahlene Walnüsse
50 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
Salz
100 g weiche Butter
1/2 Fläschchen Rumaroma
Zum Dekorieren:
3 EL Aprikosen- oder sonstige Marmelade
100 g Puderzucker, gesiebt
4 EL Zitronensaft
ca. 20 halbierte Walnusskerne
Außerdem:
Alu- oder Klarsichtfolie
Backpapier
Plätzchenausstecher (ca. 3–4 cm Durchmesser)
Nudelholz
Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver und Walnüssen in einer Schüssel mischen.
Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem mürben Teig kneten. Den Teig in Alu- oder Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig erneut kneten und auf etwas Mehl ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit dem Plätzchenausstecher kleine Kekse ausstechen, die Teigreste dabei immer wieder neu verkneten und ausrollen.
Kekse auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten lang backen, bis sie leicht braun sind. Kekse abkühlen lassen.
Marmelade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Die Hälfte der Kekse mit Konfitüre bestreichen und je einen zweiten Keks darauf setzen, leicht trocknen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem zähen Zuckerguss verrühren. Die Plätzchen mit dem Zuckerguss bestreichen und je mit einer halben Walnuss dekorieren. Zuckerguss trocknen lassen.
Plätzchen zum Aufbewahren in einer Tupperdose stapeln.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken – und bleibt weiterhin gespannt auf die zwei Videos, die noch folgen.
Liebst,
Lea Lou
Das Video ist in Kooperation mit CWC, der California Walnut Commission entstanden. Es handelt sich demnach um Werbung.
