Wenn es ein Gericht gibt, das man als mein „Signatur-Gericht“ bezeichnen könnte, dann glaube ich, dass das Pfannkuchen wären – obwohl ich ehrlich gesagt seit dem Rezepttesten für mein Buch keine mehr gebacken habe (ganze drei Pfannkuchen-Rezepte haben es ins Buch geschafft, kauft es hier). Letzte Woche habe ich darüber nachgedacht, womit ich die Rezepte auf dem Blog für dieses Jahr gerne abschließen würde – und die Entscheidung fiel binnen Sekunden: Pfannkuchen sollen es sein! Diese haben einen interessanten Twist (sofern ihr nicht standardmäßig Kardamom in eure Pfannkuchenteige mischt), und sie sind so fluffig wie Pfannkuchen es sein müssen, dank einem steif geschlagenen Eiweiß und Buttermilch. Das Kompott ist ein süß-saurer Mix aus Cranberries und Orangen; und zum perfekten Weihnachtsglück habe ich noch frische Vanille mit hinein gerührt. Ab auf die Couch mit den Pfannkuchen, und ladet am besten die ganze Familie ein zum Mitessen! Frohe Weihnachten, ihr Lieben! Liebst, Lea Lou…
